La cocina tradicional del pueblo raizal del Archipiélago de San Andrés, Providencia y Santa Catalina volvió al centro de la conversación nacional, esta vez desde el escenario legislativo. En la Senado de la República de Colombia se aprobó en primer debate el Proyecto de Ley 135 de 2025, una iniciativa que busca reconocer y salvaguardar la gastronomía isleña como patrimonio cultural y, al mismo tiempo, fortalecer su potencial económico a través del turismo, el empleo local y el apoyo a emprendimientos gastronómicos. 
La cocina raizal no es solo un conjunto de recetas, es memoria, identidad y una forma de sostener la vida cotidiana en el territorio. En el debate, se insistió en que proteger estos saberes ayuda a consolidar un sello auténtico para el turismo en las islas y a impulsar oportunidades para quienes viven de la cocina tradicional.
Desde la mirada institucional local, la secretaria de Cultura departamental, Sharol Myles Hooker, destacó que la iniciativa busca exaltar el trabajo de las cocineras tradicionales y visibilizar una cocina con rasgos propios que merece ser conocida en el país y fuera de él. 
Qué propone el proyecto
Tanto el reporte de prensa del Senado como la nota regional coinciden en que el proyecto aterriza la protección cultural en medidas prácticas. Se habla de un articulado amplio, con 23 artículos orientados a convertir la gastronomía en una herramienta de desarrollo sostenible. Entre las acciones mencionadas están:
1. Rutas gastronómicas certificadas y fortalecimiento de recorridos turísticos basados en la cocina isleña.
2. Formación técnica, certificaciones y procesos de capacitación para portadoras y portadores de tradición.
3. Acceso a créditos y financiación para emprendimientos del sector gastronómico.
4. Acompañamiento para formalización y cumplimiento de normas sanitarias sin perder la esencia cultural.
Un elemento que resalta el artículo del Senado es el lugar central de las mujeres que sostienen estas prácticas culinarias. Se les nombra como “patronas del sabor”, reconociendo que su oficio no solo conserva tradición, también sostiene economías familiares, activa rutas turísticas y abre posibilidades de autonomía económica en el archipiélago. 
Según la información publicada, el proyecto ya superó un primer debate en el Senado, y se proyecta hacia los siguientes debates para avanzar hacia una declaratoria como patrimonio cultural e inmaterial, con impactos esperados en identidad, turismo y economía local. 
Referencias consultadas
Prensa Senado de la República de Colombia, “El sabor de las islas llega al Senado: la cocina raizal busca ser protegida por ley”. 
El Isleño, “Cocina raizal será declarada patrimonio cultural de la nación”. 
